Отты шәй өндірісінің бизнес жоспары. Сатуға арналған Иван шайы: өндірістің барлық кезеңдері Иван шайын қайда сатуға болады

Көптеген іскер кәсіпкерлер табиғи өнім өндіру саласына ден қойып үлгерді. Оның себебі де – бүгінде сапасыз жасанды өнімдердің басым болуына байланысты халық арасында жоғары сұранысқа ие. Дәл осындай бағдар туралы идеяны іздегенде, Иван шайын өндіруге арналған жабдықты сатып алу және оның жаппай өндірісін бастау туралы ойлану керек. Иван шайы бұрыннан «орыс шайы» деп аталды. Бұл зауыт бұрын шетелге көптеп шығарылатын. Кептірілген сабақтарынан, жапырақтары мен гүлдерінен сіз дәмді сусын алуға болады, ол сонымен қатар өзінің пайдалы қасиеттерімен танымал - көптеген аурулардың алдын алу, тыныштандырғыш.

Біздің бизнесті бағалау:

Бастапқы инвестициялар – 0 руб.

Нарықтың қанықтығы төмен.

Бизнес бастаудың қиындығы 4/10.

Иван шайының өндірісі бизнес ретінде үлкен инвестицияны қажет етпейтіндігі жағынан кәсіпкерге тиімді болмақ. Көбірек айтайық - дайын өнімді арнайы жабдықты сатып алуға ақша жұмсамай-ақ үйде алуға болады. Үйде от жағу шайын жасау қиын емес және технологияны сақтай отырып, өнім толыққанды зауытта өндірілгеннен сапасы жағынан еш айырмашылығы жоқ өнім болуы мүмкін.

Әрекетті тіркеу қажет пе?

Сіздің әрекеттеріңізді тіркеуге тұрарлық па, бұл жағдайға байланысты. Егер кәсіпкер өзінің еншілес учаскесінен тек артығын сатса, ал Иван шайын сату тек достары мен жақын көршілеріне жүзеге асырылса, құжаттар пакетін толтыруға ақша жұмсаудың қажеті шамалы. Бірақ сертификатталмаған өнімдермен үлкен сату нарықтарына шығу және тиімді жеткізу келісімшарттарын жасау мүмкін емес! Сөрелерді сақтау үшін жапсырмалары бар және түпнұсқалық контейнерлерге оралған жоғары сапалы өнімді жеткізгіңіз келе ме? Содан кейін заңмен белгіленген барлық ережелерді сақтай отырып, сіз өз қызметіңізді тіркеуді бастауыңыз керек. Түйіршіктелген Иван шайын өндіру үшін, біз тамақ өнеркәсібі туралы айтып отырғандықтан, сіз Роспотребнадзордан іс-шаралар жүргізуге және шығаруға жоспарланған өнімдерді сертификаттауға рұқсат алуыңыз керек. Сондай-ақ, кәсіпкер диеталық қоспалар ретінде пайдалы шайлар желісін өндіру үшін арнайы сертификат алу туралы ойлануы мүмкін.

Кәсіпкер бизнесті жүргізу үшін қандай ұйымдық-құқықтық нысанды таңдайтыны маңызды емес. Қағазбастылыққа жол бермеу үшін алдымен жеке кәсіпкерді тіркеуге болады.

Иван шайын шығаратын шағын зауыт, егер сіз өз брендіңізді тіркесеңіз, дүкен сөрелеріне түпнұсқа өнімдерді жеткізеді. Мұнда сіз өзіңіздің логотипіңіз бен жапсырма дизайныңызды әзірлеуіңіз керек.

Өнімнің қандай ассортиментін шығаруға болады?

Технология енді ғана игеріліп жатқанда, кәсіпкер кәдімгі шайды ғана шығара алады. Бірақ тәжірибе көрсеткендей, өнім нарықта басқа компоненттермен - кептірілген жидектер мен қарақаттың, таңқурайдың және лимонграстың жапырақтары қоспасында да сұранысқа ие. Көптеген нұсқалар бар және ассортиментті әртараптандыру үшін сіз өнім желісін кеңейте аласыз.

Тағы бір классификация бар. Иван шайының ашыту шарттарына байланысты келесі түрлерді бөлуге болады:

Әлсіз ашыған – ақ, сары, жасыл.
Жартылай ашытылған - қызыл, күлгін, көк.
Ашытылған - қара.
Артық ашытылған - пу-эрх.

Тіпті үйде Иван шайын ашыту сізге әртүрлі өнім түрлерін алуға мүмкіндік береді.

Шикізатты қайдан алуға болады?

Табиғи шай өндірудің шикізаты - отты шөп өсімдігі. Әрине, әркім оны өз саяжайында немесе далада көрді - ол жиі арамшөп сияқты өседі. Одан әрі өндіріске қажетті шикізат жеткілікті екен. Әрине, жеткізушілерден кептірілген жапырақтарды іздеу пайдасыз - Иван шайын жинау және дайындау, әдетте, өз бетімен жүзеге асырылады.

Белгілі бір аймаққа байланысты өсімдіктер маусым мен тамыз айларында жиналады. Сонымен қатар, өсімдіктерді таңертең ерте - шық буланған кезде жинаған дұрыс.

Егер сіз осы саланың мамандарына сенсеңіз, бір сағатта 5 кг-ға дейін жаңа шикізат жинауға болады. Бірақ от жағу жапырақтарын дайындау уақытында жасалуы керек, өйткені егер сіз оны ұзақ уақыт бойы сөмкелерде қалдырсаңыз, жапырақтары қарайып, пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Үйде шай алу үшін сіз өсімдіктерді өзіңіз жинай аласыз. Бірақ өндірістің өнеркәсіптік ауқымы туралы айтатын болсақ, онда Иван шайын жинау уақытын жіберіп алмау және қысқа мерзімде кәсіпорынды шикізаттың үлкен қорымен қамтамасыз ету үшін ол қосымша жұмыс күшінсіз жасай алмайды. Жалдамалы жұмысшылардың жалақысы жиналған шикізаттың көлемі бойынша немесе сағат бойынша төленуі мүмкін.

Шай өндіру технологиясы

Иван шайын өндіру технологиясы өте қарапайым. Ал өндірістік жағдайда процесс толығымен дерлік автоматтандырылған.

Мұнда қандай кезеңдерді бөліп көрсетуге болады?

Құрғау. Шикізатты одан әрі өңдеу үшін оңтайлы жағдай жасау үшін жапырақтардан ылғалды жою.
Шикізатты дайындау. Жапырақтары, сабақтары мен гүлдері қоқыстан тазартылады, қажет болған жағдайда сұрыпталады.
Жапырақтардың бұралуы. Мақсат - жасуша қабырғаларын жою және жапырақтарға қажетті пішінді беру.
Аэробты ашыту. Жапырақтарды белгілі бір температура мен ылғалдылық жағдайында ұстау.
Кептіру. Мақсат - ашыту процесін аяқтау.
Қуыру. Өнімнің соңғы қасиеттерін беру үшін белгілі бір шарттарда өңдеу.
Пакет. Өнімді кез келген өлшемдегі контейнерлерге салуға болады.

Ал үйде дайын өнімді алу қиын емес. Мұны істеу үшін жапырақтары шырынды босату үшін жаңадан алынған және сәл кептірілген өсімдіктерді қолыңызда ұсақтау керек. Сондай-ақ, ет тартқышы арқылы Иван шайын ашытуға болады. Және бұл опция одан да жақсы, өйткені болашақта барлық биохимиялық процестер әлдеқайда жылдам жүреді. Ылғал жапырақтар дәкеге «оралады» және қараңғы жерде (2 күнге дейін) қысыммен орналастырылады. Содан кейін Иван шайының жапырақтары кептіріледі. Мұны ашық ауада жартылай көлеңкеде немесе пеште жасауға болады.

Балдырларды өндіру үшін қандай құрал-жабдықтар қолданылады?

Егер үй бизнесі туралы айтатын болсақ, онда дайын өнімді алу процесінде сіз қол жетімді «жабдықты» пайдалана аласыз - пышақтар, ет тартқыштар, пеш, пісіру парақтары, контейнерлер. Бірақ өнеркәсіптік әдіс арнайы машиналарды қажет ететіні сөзсіз, өйткені мұнда шикізаттың айтарлықтай көлемі өңделеді. Иван шайын өндіруге арналған жабдықтың бағасы қуатқа, автоматтандыру дәрежесіне және конфигурацияға байланысты кең ауқымда (800 000-2 000 000 рубль) өзгереді.

Толық жол машиналар мен құрылғылардың келесі атауларын қамтиды:

жапырақ кесетін машина,
емдейтін машина,
ролик доптары,
шай кесектерін сындыратын машина,
ашыту машинасы,
автоматты кептіргіш,
пісіру,
орау және құю машинасы.

Бір реттік пакеттерге оралған шайды алу үшін сізге арнайы машинаны бөлек сатып алу қажет.

Ресейде отты шайдың өнеркәсіптік өндірісі әлі де нашар дамыған, бірақ кейбір отандық компаниялар қазірдің өзінде жоғары сапалы өнім шығаруға арналған машиналарды сатуға ұсынып отыр. Шай сатудың жоспарланған көлеміне және қолда бар инвестицияларға негізделген нақты желі таңдалуы керек.

Өнімді өткізу және кәсіпорын рентабельділігі мәселесі

Өнім нарықта сұранысқа ие, сондықтан оны сатуда қиындықтар болмауы керек. Рас, алдымен сізге ірі сауда желілерімен емес, жеке дүкендер мен дүкендермен ғана ынтымақтасу керек болады.

Өтелу мерзімі бизнеске салынған инвестицияға байланысты болады. Егер сізде Иван шайы мен пешке арналған ет тартқышы болса, онда үй бизнесін бастау ешқандай инвестицияны қажет етпеуі мүмкін. Өнімнің өнеркәсіптік өндірісі кем дегенде 1 500 000 рубль жұмсау арқылы құрылуы мүмкін.

Шай өндірудің ашыту әдістері әртүрлі, сондықтан дайын өнімнің бағасы да өзгереді. Орташа алғанда, отты шай 800-1300 рубль/кг сатылады. Оның құны 40-60 пайызға төмен. Бұл жоспарланған бизнестің табыстылығының тамаша көрсеткіштері.

Халық арасында отты балдыр деп аталатын Angustifolia отты балдыры - пайдалы қасиеттерін табиғаттың өзі күтетін ерекше өсімдік. Ол В тобындағы витаминдерге, аскорбин қышқылына, темірге, кальцийге, калийге, биофлавоноидтарға және таниндерге бай.

Бұл өсімдіктің жапырақтарынан жасалған сусынның қабынуға қарсы және анальгетикалық қасиеттері бар, ұйқыны қалыпқа келтіреді және денені сергітеді. Сонымен қатар, балдырдың құрамында кофеин жоқ, сондықтан ол үнді шайына тамаша балама болып саналады, ол дәмі жағынан ешбір жағдайда кем түспейді. Табиғи өнімге өсіп келе жатқан тұтынушылық сұранысты ескере отырып, отты шәй өндіруді өзекті бизнес деп санауға болады. Бұл мақалада біз оны қалай ұйымдастыру керектігі туралы айтатын боламыз.

Балдырларды өндіруден қалай ақша табуға болады

Жабайы балдырлар табиғатта еркін өседі. Оның ең көп таралған ортасы - Еуропа бөлігінің және Сібірдің қылқан жапырақты ормандары. Өсімдікті құрғақ құмтастарда, ашық жерлерде және орман шеттерінде, егістіктердің жанында және судың жанында табуға болады. Оның қызықты ерекшелігі өрттен кейін орманды және егістік алқаптарды бірінші болып қоныстандырады.

Табиғатта балдырлардың кең таралуын ескере отырып, оны өз қолыңызбен жинап, оны импровизацияланған құралдармен дайындап, шағын партиялармен сатуға болады. Белгілі бір дағдыға ие болған теруші бір күнде шамамен 20-25 кг шай жапырақтарын алады. Дегенмен, бұл елеулі пайда туралы айту үшін тым аз көлемдер.

Тағы бір нұсқа – шикізатты ауылдар мен селолардың тұрғындарынан алдын ала келісім бойынша сатып алып, кейін өздері өңдеп сату. Бірақ мұнда кемшіліктер де бар: жапырақтарды жинауды бақылаудың болмауы технологияның бұзылуына әкелуі мүмкін, нәтижесінде шикізат пайдалы қасиеттері мен дәмін жоғалтады.

Ең жақсы нұсқа - кейіннен өңдеу және сату арқылы отты шөпті (меншік немесе жалға алынған) шай өсіру. Толық циклді кәсіпорынды ұйымдастыру арқылы ғана жоғары кірісті қамтамасыз ететін жеткілікті үлкен көлемде жоғары сапалы өнімді алуға болады.

World of Business веб-сайтының командасы барлық оқырмандарға Жалқау инвесторлар курсын өтуді ұсынады, онда сіз өзіңіздің жеке қаржыларыңызды қалай ретке келтіруге болатынын және пассивті табыс табуды үйренесіз. Ешқандай азғыруға болмайды, тек тәжірибелі инвестордан жоғары сапалы ақпарат (жылжымайтын мүліктен криптовалютаға дейін). Тренингтің бірінші аптасы тегін! Тегін апталық оқуға жазылу

Өндіріс технологиясы

Балдырлар тұқыммен де, вегетативті жолмен де көбейеді. Тұқымдар қыркүйекте жиналады. Әрбір сабақ 20 000-нан 40 000-ға дейін тұқым беруге қабілетті. Тұқымдар тереңдігі 1,5 см-ден аспайтын ойықтарға отырғызылады, топыраққа себіліп, суару ыдысынан суарылады. Қатар арасындағы оңтайлы қашықтық 60-тан 90 см-ге дейін.Өніп болғаннан кейін өсімдіктерді жұқартып, әрбір 30 см сайын 1-2 сабақ қалдырады.

Көшеттер ерте күзде немесе көктемде жерге отырғызылады. Дұрыс күтіммен және уақтылы суарумен олар вегетативті массаны тез арттырады. Иван шайы - өте қарапайым шөп. Алғашқы 1-1,5 айда ғана көшеттер мен көшеттерді мол суару ұсынылады. Осы кезеңде сабақтарға зақым келтірмеу үшін оны суару немесе жұқа електен өткізген жөн. Өсімдіктер 10-12 см биіктікке жеткенде, оларды азырақ суаруға болады - аптасына бір рет.

Балдырдың гүлдену кезеңі маусымның аяғынан тамыз айының ортасына дейін. Дәл осы уақытта жапырақтарды жинау керек. Мұны таңертең, өсімдіктерде шық болмаған кезде жасау керек. Жапырақтары пакеттерге жиналады және дереу өңдеуге жіберіледі.

Қызықты! Балдырық тамаша бал өсімдігі болып саналады (осы шөптің 1 га тоғайынан 400-500 кг бал алуға болады), сондықтан бұл өсімдіктен шай өндіру толықтыра алады.

Жиналған шикізатты одан әрі өңдеу бірнеше кезеңнен өтеді:

дайындау - бұл кезеңде оны сұрыптау, қоқыстан бөлу, жуу және кептіру қажет;
қараңғы бөлмелерде немесе арнайы кептіргіштерде жапырақтарды кептіру;
фрагментация - жапырақтар арнайы механикалық өңдеуден өтеді және шырынды шығарады, нәтижесінде маңызды химиялық процестер жүреді;
ашыту - нәтижесінде алынған масса металл немесе ағаш беттерге салынып, біраз уақытқа қалдырылады;
пештерде немесе кептіру шкафтарында кептіру;
термиялық қартаю - өнімге тән хош иіс пен әдеттегі шай көлеңкесін алу үшін демалуға рұқсат етіледі;
орау және орау.

Шайдың сорты негізінен шай жапырақтарының ашыту ұзақтығына байланысты болады. Ең танымал сорттар ашытылған (классикалық қара) және жеңіл ашытылған (жасыл). Шәйге отты шөптен басқа, басқа хош иісті өсімдіктерді де қосуға болады, мысалы, жалбыз, орегано және лимонграс.

Егер сіз жеке қосалқы шаруашылықтың аумағында отты шайды шағын деп санасаңыз және сіздің өніміңіздің көлемі аз болса, шикізатты өңдеу бойынша барлық негізгі операцияларды қолмен орындауға болады. Егер сіздің жоспарларыңыз толыққанды кәсіпорынды ұйымдастыру болса, онда сізге арнайы жабдыққа ақша жұмсауға тура келеді.

Құрал-жабдықтар мен жұмысшылар

Арнайы жабдықтың жиынтығы келесі негізгі компоненттерден тұрады:

шай жапырағын кесетін машина;
қурап барабан;
бұйралауға арналған ролик;
ферментатор;
кептіру қондырғысы;
құюға және буып-түюге арналған машина.

Қажетті нәрсенің бәрін бір өндірушіден сатып алған дұрыс. Жақсы нұсқа - дайын өндірістік желіні сатып алу. Шығарылым бағасы 800 000 рубльден басталады. 2 000 000 рубльге дейін. жабдықтың конфигурациясына және өнімділігіне байланысты.

Шай жапырақтарын жинау кезеңінде плантацияда жұмыс істеу үшін сізге бірнеше тергіш қажет. Өндірістің өзі желіде бірнеше жұмысшының, сондай-ақ шайдың сорттарын әзірлейтін және оны өндіру процесін бақылайтын білікті технологтың болуын талап етеді. Қызметкерлерде жабдыққа техникалық қызмет көрсету маманы, жеткізуші жүргізуші және сату менеджері болғаны жөн.

Қызметтерді тіркеу және өнімдерді декларациялау

Жеке учаскеде өсірілген шикізаттан аз мөлшерде шөп шайын өндіру және сату кәсіпкерлік қызметті ресми тіркеуді талап етпейді. Заң жеке қосалқы шаруашылықтардағы артық өнімді салықсыз сатуға рұқсат береді.

Барлық басқа жағдайларда жеке кәсіпкер (АЖ) немесе заңды тұлға мәртебесін алу үшін салық қызметіне хабарласу керек. Бұл бизнеске жататын OKVED бойынша экономикалық қызмет түрінің коды 10.83 - «Шай мен кофе өндіру». Толтырған кезде немесе IP мекенжайын көрсетуді ұмытпаңыз.

Өтінішті қарау нәтижелері бойынша қызмет көрсетуші қызметкерлер өтініш берген күннен бастап бес жұмыс күнінен кешіктірмей шешім қабылдайды және мемлекеттік тіркеу туралы куәлік береді.

Келесі міндетті қадам - өндірілетін өнімге арналған декларацияны алу. Оның сапасы мен стандартқа («Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» Кеден одағының техникалық регламенті) сәйкестігін аккредиттелген сертификаттау орталығының көмегімен растауға болады. Декларациясыз сіздің өніміңіз ешбір дүкенге қабылданбайды, сондықтан бұл талапты елемеуге болмайды. Қаласаңыз, сіз өндіретін шай өнімдерінің жоғары сапасын қосымша растайтын ерікті сертификатты да бере аласыз.

Сатуды ұйымдастыру

Жаңа өндірушінің бірден ірі келісімшарттарға отыруы қиын, сондықтан тауарды нарыққа шығаруды шағын сауда нүктелері мен жеке дүкендерден біртіндеп бастау керек. Қалаңыздағы жәрмеңкелер мен табиғи азық-түлік көрмелерін қадағалаңыз және оларға міндетті түрде қатысыңыз. Дәріханалар мен санаторийлерде де шөп шайын сатуға ұсынуға болады. Уақыт өте келе, өнім сенімге ие болған кезде, ірі сауда желілеріне ауысу немесе өзіңіздің фирмалық дүкеніңізді ашу ұсынылады.

Сіздің өніміңізге тұтынушылардың назарын аударудың және сатуды ынталандырудың тамаша тәсілі - интернет-дүкен құру және Интернетте жарнамалау. Интернет-сауда ұсынатын мүмкіндіктерді жіберіп алмаңыз, өйткені ұқсас өнімдерді шығаратын көптеген кәсіпкерлер үшін онлайн-сатулар табыстың негізгі көзі болып табылады.

Пайда болжамы

Иван шайының бөлшек құны орта есеппен 250 рубльді құрайды. 100 г үшін көтерме баға 150-ден 200 рубльге дейін өзгереді. Бұл ретте 100 граммдық қаптаманың құны 100 рубльден аспайды. Бұл сомаға шикізатты өсіру және өңдеу шығындары, еңбекақы, салықтар, орау шығындары, құрал-жабдықтардың амортизациясы және т.б.

Біздің ата-әжелеріміз бүгінде дәстүрлі және таныс үнді немесе қытай шайының орнына Иван шайын ішкен.

Отағаш (angustifolia fireweed) – тұқыммен немесе тамырсабақ арқылы көбейетін биіктігі жарты метрге жететін шөп. Бұл көпжылдық өсімдік, оның сипаттамасы тар жапырақты, қалың тамырсабақты және 30-40 см гүл шоғыры.

Еркін өсуде Иван шайы (отты) осылай көрінеді.

Қайнату кезінде шөп қаныққан бал түсі мен күшті хош иіс береді. Ол түймедақ, жалбыз, ореганомен жақсы үйлеседі және емдік қасиеттері бар, атап айтқанда:

ағзадағы метаболикалық процестерді, жүрек соғу жиілігін, қан қысымын және орталық жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді;
холестерин деңгейін төмендетеді;
перистальтиканы жақсартады;
қатерлі ісіктің даму қаупін азайтады;
иммундық жүйені нығайтады.

Бұл сусынның құрамында кофеин жоқ, оның құрамында витаминдер мен микроэлементтер бар.

Осы дәмді және пайдалы өнімді жасау арқылы ақша тапқыңыз келсе, алдымен өзіңізге және достарыңызға бірнеше сортты жасап көріңіз. Осылайша сіз бірінші тәжірибе жинап, өнімдермен таныс боласыз, бұл кейінірек өніміңізді сатуға және ол туралы білімді түрде сөйлесуге көмектеседі.

Иван шайын жинау және өндіру технологиясы

Отты Ресейдің барлық дерлік аумағында еркін өседі. Өсімдік көбінесе ашық жерлерде, орман алқаптарында, су қоймаларының жанында, жолдар мен бос жерлерде кездеседі. Ол белсенді гүлдену кезеңінде жиналады: оңтүстік аймақтарда маусым-шілде, елдің солтүстігінде шілденің соңы - қыркүйектің басы.

Коллекция технологиясы таңертең балдырлардың жапырақтарын жинауды талап етеді, гүлдер мен жапырақтарда шық болмауы керек - бұл Иван шайының дәмі мен хош иісіне әсер етеді. Балдырлар қаптарға жиналады.

Өсімдік қолмен жиналады. Орташа алғанда бір адам жұмыс күніне 20-30 кг дейін дайындай алады.

Өзін-өзі жинау дайын өнімді көп мөлшерде шығаруға мүмкіндік бермейтіндіктен, жазда қосымша ақша тапқысы келетін басқа адамдардың көмегі қажет болады. Бұл студенттер, мектеп оқушылары, ауылдар мен ауылдардың тұрғындары болуы мүмкін.

Шикізат сатып алу туралы хабарландыруларды ауылдарда ақпараттық парақшалар арқылы орналастыруға немесе газеттерде немесе интернетте, әлеуметтік желілерде жарнамалауға болады.

Шикізаттың үлкен көлемі тек кептіру және ашытумен айналысуға мүмкіндік береді.

Егер сіз толық өндірістік циклді іске қосуды жоспарласаңыз, онда сізге жер, отырғызу және жинау керек. Бұл жағдайда сіз өндірістің әрбір кезеңін және өнім сапасын бақылай аласыз.

Ол үшін жер учаскесін муниципалитеттен немесе ауылдық елді мекеннен жалға алуға болады. Бұл жағдайда жалдау құны минималды болады.

Иван шайын дайындау технологиясы оны ұзақ уақыт бойы қапшықтарда сақтауға мүмкіндік бермейді, әйтпесе шикізат нашарлай бастайды және оның барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Дәстүрлі букетке басқа шөптерді қоса отырып, сусынның әртүрлі сорттарын шығаруға болады - орегано, шие гүлдері, жалбыз және т.б.

Өндіріс кезеңдері

Жапырақтарды дайындау.

Жинағаннан кейін жапырақтарды қоқысты кетіру үшін қолмен сұрыптап, жуып, бір күн бойы қараңғы жерде кептіруге қояды. Кептіру қондырғылары үлкен көлемде қолданылады - олар уақытты қысқартады.

Блуминг Салли.

Домалау парақтары. Қолмен немесе түйіршіктелген шай өндіруге мүмкіндік беретін кәдімгі ет тартқышты пайдалану арқылы жасауға болады.
Ашыту. Бұл кезеңде прокат немесе ұнтақталған парақ ағаш (алюминий) паллеттерге шашылып, қараңғы және салқын жерде орналастырылады. Автоматтандырылған процесте бұл жұмысты машина орындайды. Сусынның дәмі мен емдік қасиеттері осы кезеңге байланысты.
Кептіру. Ашытылған оттық жапырақтары пештерде немесе кептіргіш шкафтарда сым науалардағы 20-дан 120 минутқа дейін кептіріледі, бұл шайдың хош иісі мен түсін береді.
Бақылау.
Фракциялау, ұнтақтау және орау.

Шай өнімдерінің ассортименті кірісті арттыру тәсілі ретінде

Сіз байқадыңыз ба, бір немесе басқа өнімді шығаратын барлық брендтер әрқашан нарықтағы қатысуын арттыра отырып, өз өнімдерінің желісін кеңейтеді. Шай өнімдерін сатумен айналысатын жұмыс істеп тұрған кәсіпкерлерге қарасақ, олар клиенттерге Иван шайының кем дегенде 10-15 түрлі сұрыптарын ұсынатынын байқаймыз. Сіз де солай істеуіңіз керек. Сондықтан сіздің міндетіңіз технологтың көмегімен сусынның әртүрлі нұсқаларын әзірлеу болып табылады. Атап айтқанда, бұл келесі қоспалары бар Иван шайы болуы мүмкін:

жалбыз;
түймедақ;
Линден;
қарақат жапырақтары;
лимон шөпі;
орегано
кептірілген жидектер (шие, қарақат, таңқурай).

Сондай-ақ тұтынушыларға ұсыну арқылы өнім желісін кеңейтуге болады:

ашытылған (дәстүрлі қара шайлар);
әлсіз ашытылған шайлар (жасыл, сары, ақ сусындар);
жартылай ашытылған (көк, күлгін, қызыл).

Қаптаманы дамыту

Бұл екінші маңызды кезең. Егер сіз бөлшек саудада сатқыңыз келсе, онда дайын шай түрі дүкен сөрелерінде тұтынушыларды тартатын әдемі, жарқын қорапқа немесе сөмкеге оралуы керек.

Иван-шайдың орау үлгісі.

Қаптаманы әзірлеу агенттіктерге немесе штаттан тыс дизайнерлерге берілуі мүмкін (соңғысы арзанырақ болады). Кәсіби маман үшін бұл жұмыстың құны шамамен 10 000 - 30 000 рубльді құрайды. Фриланс биржаларында (fl.ru, freelance.ru, kwork.ru және т.б.) дизайнерлер өнімді брендтеу бойынша өз қызметтерін ұсынады, сонымен қатар онда мамандардың портфолиосын көруге болады.

Иван-шайға арналған қаптаманың арзан және танымал түрі.

Кәсіпкерлікті ресми тіркеу және іс қағаздарын жүргізу

Иван шайын өндірудің бизнес-жоспарын жасап, сату нарығында шешім қабылдап, сіз кәсіпорынға құжаттарды дайындауға кірісе аласыз.

Ресейде ресми түрде жұмыс істеу үшін сізге ЖШС немесе жеке кәсіпкерді тіркеу және өндірістік үй-жайларды жалға алу қажет.

Азық-түлік өнімдерін сату үшін өнімнің әрбір түрі сусынды Ресей Федерациясының және оған мүше мемлекеттердің аумағында сатуға мүмкіндік беретін техникалық ерекшеліктерді (ТС) және «Азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» сәйкестік туралы декларацияны талап етеді. Кедендік одақ (Беларусь, Қазақстан, Армения, Қырғызстан).

Сіз Иван-шайға арналған техникалық сипаттамалар мен DS-ті сертификатталған және осындай қызметтерді көрсетуге рұқсаты бар сертификаттау орталықтарынан ала аласыз. Өнімнің бір түрі үшін шамамен 15 000 рубль болады.

Техникалық сипаттамаларды әзірлеу үшін сертификаттау орталығына мыналарды ұсыну қажет:

шай үлгілері;
рецепт;
орау үлгілері.

Мамандар сынақ хаттамаларын дайындайды, содан кейін құжаттарды дайындайды.

Осыдан кейін сіз DS ала аласыз. КО талаптарының декларациясын тіркеу үшін өтінімді, нормативтік құжаттарды, техникалық шарттарды, өндірістік үй-жайды жалдау шартын/жеке куәлігін ұсыну қажет. Шай өнімдеріне сәйкестік туралы декларацияны беру бағасы 7000 рубльден басталады.

Жұмыс істейтін персонал

Кәсіпорын түріне байланысты еңбекақы төлеу бойынша шығындар өзгереді. Шағын өндірістегі өз бетінше жұмыс істеу басқа жұмысшылардың қатысуын болдырмайды. Дегенмен, егер сіз үлкен өндіріс орнын салуды жоспарласаңыз, онда сізге қызметкерлерді жалдау қажет болады.

Иван-шай өндірісінде жұмыс істейтін қызметкерлер:

Таңдаушылар. Бұл жағдайда адамдар GPC келісім-шарты бойынша жұмыс істей алады, олардың жұмысына жеке өнімділік негізінде ақы төленуі мүмкін (мысалы, 700 рубль / 6 қап отын жапырақтары).

Операторлар, жөндеушілер. Автоматтандырылған желілерге ұқсас машиналармен жұмыс істеу тәжірибесі бар білікті мамандар қажет. Оператор өндірістік желінің жұмысын бақылайды, кептіру режимін орнатады, жапырақтарды сұрыптайды және т.б.

Шай өндірісінің технологы. Бұл жұмысшы өндіріс процесін ұйымдастырады. Ол жаңа рецептілерді әзірлеуі, жаңа сорттардың нормативтік-техникалық құжаттамаларын жаңартуы, шай өнімдерін өндіруге арналған шикізаттың сапасын бақылауы және қолданыстағы ГОСТ және техникалық шарттар саласында практикалық білімі болуы керек.

Жабдықты сатып алу

Сіздің бизнес-жоспарыңызда жабдық түрі мен оның құнын анықтайтын жеке тарау болуы керек. Автоматтандырылған желілерге келесі негізгі өндірістік бөлімшелер кіреді:

араластырғыш барабан;
шай роликтері;
кептіру пеші;
өнімнің қаптамасы.

Бүкіл өндірістік желі техникалық сипаттамаларға - қуатқа, қосымша опцияларға байланысты орташа есеппен 1-ден 3 миллион рубльге дейін тұрады. Бұл машина келесі функцияларды орындайды:

жапырақтарды кесу,
қурап қалу,
шай кесектерін бұзу,
ашыту,
кептіру
орау.

Бірақ жеке өндірістік процестерді орындауға арналған бөлек функционалды құрылғыларды (соның ішінде пайдаланылғандарды) сатып алуға болады.

Оттық ролик шай жапырақтарын кесу және домалату қызметін атқарады .

Өндіріс шығындары және кіріс жоспары

Бұл саладағы өзін-өзі жұмыспен қамту айтарлықтай шығындарды талап етпейді. Дегенмен, егер сіз үлкен нарыққа шығуды жоспарласаңыз, онда сізге бастапқы инвестиция қажет болады.

Жабдықты сатып алушамамен 1 миллион рубль қажет болады. Бұл шай жапырақтарын айналдыруға арналған ролик 120 000 рубль + кептіру шкафы 300 000 рубль + орау машинасы 500 000 рубль.

Иван-шайдың сертификаты. Техникалық шарттарды және сәйкестік туралы декларацияны алу өнімнің бір түрі үшін шамамен 15 000 рубльді құрайды.

ЖШС тіркеу– шамамен 15 000 рубль (сіз мұны өзіңіз жасай аласыз).

Қаптаманы әзірлеу және өндіру – көлеміне байланысты бірлікті басып шығару үшін 15 000 рубль + шамамен 30 рубль.

100 грамм салмағы бар Иван шайының пакетінің құны шамамен 120 рубльді құрайды. Құны шамамен 70 рубльді құрайды, сондықтан бизнестің табыстылығы шамамен 50% құрайды. Қалыпты ай сайынғы сатылымдармен бизнес бір жыл ішінде өтеледі.

Өнімдерді жылжыту және сату

Егер сіз нарыққа енді ғана кірсеңіз, шағын сатуды бастаңыз. Сіздің әлеуетті клиенттеріңіз - дүкендер, жеке дүкендер, қонақ үйлер, санаторийлер, тақырыптық кафелер, фитнес орталықтары. Бірінші нәтижеге қол жеткізіп, дәріханалармен жұмыс істей бастаңыз, ірі сауда желілеріне барыңыз. Соңғылары, әдетте, өздерінің ішкі ережелеріне сәйкес немесе тендерлер арқылы сатып алуды жүзеге асырады.

Интернет дүкен. Тауарларды онлайн сату - ең перспективалы сату арналарының бірі. Тауарларды онлайн сату үшін веб-сайт жасап жатсаңыз, ресурс жасау және оны жылжыту уақыт пен ақшаны қажет ететінін түсінуіңіз керек. Сонымен, веб-сайтты құру құны 10 000 - 30 000 рубль, кезең 1 - 4 апта. SEO веб-сайтын жылжыту айына 15 000 рубльді қажет етеді және нәтижелерді шамамен алты айда көруге болады; сайтқа жылдам келушілерді алу үшін контекстік жарнамаға инвестиция салу керек (бұл айына шамамен 15 000 рубль).

Тағы бір жақсы мүмкіндік - әлеуметтік желілер, әсіресе олар «Өнім» сияқты құралды қамтамасыз ететіндіктен. Бірақ топтық немесе жалпыға ортақ бетті әзірлеу де уақытты, стратегияны және айтарлықтай күш-жігерді қажет етеді. Әлеуметтік желілерде Иван шайын сататын топтардың көпшілігі өз өнімдерін дұрыс тамақтануға, спортқа және өзін-өзі тануға қызығушылық танытатын адамдарға жарнамалайтын ұқсас жылжыту стратегиясын таңдайды.

Иван шайы мен ұқсас өнімдерді сататын топтардың бірінде мазмұнды жіберудің мысалы.

Сондай-ақ, «Avito» сияқты хабарландыру тақталарында (әсіресе қолайлы көтерме баға болса) хабарландыруды ұмытпау керек.

Жәрмеңкелер, көрмелер және фестивальдар- Иван шайының бөлшек саудасы үшін тамаша орын, бақытымызға орай, бүгінде мұндай іс-шаралар жиі өткізіледі. Иван шайы - бұл ферма жәрмеңкелеріне, «сау», экологиялық таза өнімдерге арналған көрмелерге, йога әуесқойларына арналған фестивальдерге, ежелгі орыс дәстүрлеріне және т.б. қатысуға мүмкіндік беретін өнім.

Барлық сұрақтар бойынша қоңырау шалыңыз! Телефон: 8 911 52-00-400 (Алена)

Иван шай жапырақтарын қашан және қайда жинау керек?

Өңірімізде өсімдік шикізатын сатып алу маусым айының ортасында басталады, бұл ерте орақ деп аталады. Шикізат жинау да Иван шайының гүлденуі кезінде жүзеге асырылады және шілде айының соңына дейін жалғасады. Осы кезеңде балдырлардың жапырақтарында көптеген пайдалы заттар бар.

Ең бастысы - таңдау экологиялық тазажиналатын орын. Міндетті түрде қалалардан, өнеркәсіптік аймақтардан және тас жолдардан алшақ болыңыз. Бұл өсімдіктердің атмосферадағы барлық нәрсені жинақтауымен түсіндіріледі.
Экологиялық таза жапырақ қаладан кемінде 30 шақырым қашықтықта жиналады.
Шикізатты жинаудың ең жақсы орны орманның жанындағы саңылау немесе жиек болады.

Жинау уақыты ауа-райына байланысты

Иван шайы ыстық ауа райында ерте гүлдей бастайды, кейінірек суық мезгілде.

жылы екенін де атап өткен жөн жапырақтарды жинау ылғалды ауа-райында жүргізілмейді. Себебі дайын өнімнің дәмі мен сапасы үшін ашыту процесі өте маңызды, ал шикі жапырақ өте нашар ашытылады.

Таңертең құрғақ ауа райында Иван шайын шық кепкеннен кейін жинау керек.

Иван шайының жапырақтарын қолмен жинау технологиясы

Жасыл шалғындар арасындағы қызыл аралдар алыстан көрінеді, сондықтан Иван-шайды табу қиын емес. Жинау процесінің өзі қолмен жасалады.

Парақты жинауда қиын ештеңе жоқ. Бір қолмен өсімдік үстіңгі жағынан, гүлдер басталған жерден алынады, ал екінші қолмен жапырақты сабақтан төмен жылжытып жинайды.
Жапырақтарды тығыздамай, таза полипропилен пакеттерге жинаңыз.мыжылып қалмас үшін және парақ буланып немесе қурап қалмас үшін. Сондай-ақ, ең пайдалы жапырақтар бастың жоғарғы жағына жақын орналасқанын атап өткен жөн, сондықтан сіз оларды төменгі жағында қалдырып, жинауыңыз керек.

Шикізаттың сапасын жинау кезеңінде бақылау қажет!

Ауру, құрғақ, шаңды немесе ластанған жапырақтарды жинауға болмайды.
Олар Иван шайын өндіруге жарамайды.
Шикізаттың сапасын жинау кезеңінде бақылау қажет!

Назар аударыңыз!

Сонымен қатар отты балдырлардың ангустифолииясыСіз сондай-ақ оның әртүрлілігін таба аласыз - .
Сыртқы түрі бойынша ол Иван шайына өте ұқсас, бірақ шикізат ретінде жиналмайды.
Сіз сыртқы түрі бойынша ангустифолиді орман отынынан ажырата аласыз.
Иван-шайдың биіктігі 70-тен 200 см-ге дейін, орман оттығы 15 см-ге дейін жетеді.

Біз Вологда облысындағы Иван шайының жаңа піскен жапырақтарын (angustifolia отты) 2017 жылдың маусым-шілде айларында 50 кг-нан қабылдаймыз.

Білікті коллекционерлер үшін парақтың бағасы 15 рубльді құрайды. килограммға
Білікті құрастырушы міндетті:

жапырақтарды жинау ережелерін білу және сақтау,
парақтарды сақтау және тасымалдау ережелерін білу және сақтау

Компанияның шай жапырақтарын жинау пункттері
«Вологда Иван-шай»

Белозерск(Белозерский ауданы)
Шола(Белозерский ауданы)
Липин бор(Вашкин ауданы)
Маза(Қадуи ауданы)
Кадуи(Қадуи ауданы)
Тотма(Тотем ауданы)
Тарнога(Тарнож ауданы)
Устюжна(Устюж ауданы)
Чуровское(Шекснин ауданы)
Чебсара(Шекснин ауданы)
Харламовская(Череповец ауданы)

Жинау пункттерінде жиналған парақ бірінші болып табылады сапасы, арамшөптердің және қураған жапырақтардың болуы тексерілді. Иван шайының жапырақтарын қабылдау бағасы осыған байланысты. Шөп пен арамшөп жапырақтарын таңдауға уақыт жұмсау керек болса, баға төмендейді. Содан кейін парақ біркелкі қабатқа салынып, жинау кезінде шикізатқа кездейсоқ түскен қоспалардан тазартылады. Содан кейін парақ арнайы жабдықтың көмегімен бұралып, содан кейін табиғи ашыту процесі ерекше жағдайларда жүреді. Цех толық қуатында жұмыс істеуі үшін шикізаттың болуы қажет. Сондықтан шай жапырақтарын жинау маусымында нәтижеге бағытталған жауапты, тиімді, төзімді адамдар қажет.
Ресейлік «Иван-шай» компаниясы жұмыс іздеп жүрген немесе бос уақыты бар, ашық аспан астында жұмыс істеуден ұялмайтындардың барлығын серіктестікке шақырады. Маусым-шілде айларында шай жапырағы тергіштер қажет.

Қабылдау бағасы ең алдымен шай жапырағының сапасына байланысты!

Ең жоғары санат- арамшөпсіз таза, әдемі, сау жасыл - 15 рубль кг.
Бірінші санат- арамшөптердің немесе қураған жапырақтардың қоспасы бар - 10 рубль кг.
Бұл жағдайда арамшөптер мен қураған жапырақтарды жинауға уақыт бөлуге тура келеді.
Екінші санатегер қосымша парақ булана бастаса

Лас, шаңды, таза емес шай жапырақтары қабылданбайды!

Сұлулық айналамызда! Иван шайының коллекциясына барайық, достар!

Иван шайында белсенді химиялық қосылыстардың тізімі бар, олардың организмге әсер ету спектрі өте кең: С витамині, В дәрумендері, флавоноидтар, органикалық қышқылдар, таниндер, алкалоидтар, маңызды элементтердің микро- және макродозалары (марганец, темір, никель, мыс). Бұл компоненттер өзара тиімді әсерлерін толықтырып, күшейте отырып, келесі әсерлерге ие:

гемоглобин деңгейінің жоғарылауы;
гемостатикалық әсер;
қабыну процесінің төмендеуі;
ісікке қарсы әсері;
ауырсынуды азайту;
өт өндіруді ынталандыру;
лактацияның жоғарылауы;
диуретикалық әсер;
токсиндерді тазарту;
емдеу, тіндерді қалпына келтіру;

Көрсеткіштер

сияқты аурулардың алдын алуда отты талдың шайы жақсы нәтиже береді:

тамақ ауруы, фарингит, ларингит;
невроздар, конвульсиялар, ұйқысыздық, созылмалы стресс;
гипертония, инсульт, жүрек соғысы;
цистит, пиелонефрит, бүйрек тастары;
анемия;
панкреатит, холецистит, гастрит, холангит;
қан кету, ауыр кезеңдер, менопауза;
аденома, простатит;
тамақпен және алкогольмен улану.

Қарсы көрсеткіштер

Иван шайы қанның тұтқырлығы жоғары, ұю проблемалары немесе тромбофлебитпен ауыратын адамдарға көрсетілмейді. Аллергиялық көріністер болған жағдайда қолдануды тоқтату керек. Жүктілік және бала емізу кезінде дәрігермен кеңескеннен кейін ерекше сақ болыңыз. Отты ұзақ уақыт пайдалану ұсынылмайды. Емдеу және профилактикалық курстар арасында 1-2 ай үзіліс жасаңыз.

Қолдану режимі

Балдырдан жасалған талшөптен жасалған шай қайнатуға өте ыңғайлы. 2-3 шай қасық жапыраққа 0,5 литр су мөлшерінде қайнаған су құйыңыз. Шәйнекте ерітінді қаныққанша 10-15 минут қалдырыңыз. Шай жапырақтары 4-5 рет қолданылады. Бал қосыңыз немесе кептірілген жемістермен жеңіл тағам ретінде ішіңіз. Бұл сусын 50 кесеге арналған.

Ашытылған отты балдыр Иван-шай

Шай жасау үшін емдік шөпті гүлдену кезінде жинайды, содан кейін ашытады және кептіреді. Біріншіден, балдырлар кептіріледі. Мұны істеу үшін оның жапырақтары 24 сағат бойы жылы, құрғақ жерде, қалыңдығы шамамен 5 см қабатта, тікелей күн сәулесін қоспағанда, жиі араластырылады. Содан кейін кептірілген жапырақтар өсімдік шырынын шығаруды ынталандыратын тығыз шағын орамдарға оралады. Дайындалған шикізат ашытады - бұл белсенді заттардың концентрациясын арттыруға мүмкіндік беретін тотығу процесі. Ол үшін орама жапырақтары науалардағы 5 см қабатқа салынып, дымқыл шүберекпен жабылады. Шикізат 25-28 градус температурада шамамен 12 сағат бойы піседі. Ашытуды пештерде жүргізуге болады. Процестің соңында дайын жапырақ қоспасы гүлді және жемісті иіске ие болады.

Ашытылған оттық шайы жақсы дәмге ие және орталық жүйке жүйесін ынталандыратын теин мен кофеинді қамтымайды. Сусынның күші мен түсі бойынша жасыл және қара шайдың арасында орын алады.

Қайдан сатып алуға болады

Сіз біздің «Русский Roots» интернет-дүкенінен немесе шөп дәріханалары желісінен ашытылған Fireweed Иван-шайын сатып ала аласыз. Өнімнің бағасы өсімдік шикізатының жоғары сапасына, қауіпсіздігіне және экологиялық тазалығына сәйкес белгіленеді. Сондай-ақ, біздің өнімдерді Мәскеудегі шөп дәріханалары желісінен сатып алуға болады. Мәскеуден және Мәскеу облысының сатып алушылар үшін тауарларды курьерлік жеткізу қамтамасыз етіледі. Басқа облыстардың тұрғындары үшін тапсырыстар пошта арқылы жіберіледі. Сатып алынған өнімдер туралы пікіріңізді алуға қуаныштымыз!

Назар аударыңыз! Біздің веб-сайтта жарияланған барлық материалдар авторлық құқықпен қорғалған. Қайта жариялау кезінде атрибуция және бастапқы дереккөзге сілтеме қажет.