Plani i biznesit për prodhimin e çajit të zjarrit. Shitet çaji Ivan: të gjitha fazat e prodhimit Ku mund të shesni çaj Ivan

Shumë biznesmenë sipërmarrës tashmë e kanë kthyer vëmendjen e tyre në fushën e prodhimit të produkteve natyrore. Dhe për arsye të mirë - sot është në kërkesë të lartë në mesin e popullatës, për shkak të dominimit të produkteve artificiale me cilësi të ulët. Dhe kur kërkoni një ide të një orientimi të tillë, ia vlen të mendoni për blerjen e pajisjeve për prodhimin e çajit Ivan dhe fillimin e prodhimit të tij masiv. Çaji Ivan është quajtur prej kohësh "çaj rus". Kjo bimë më parë eksportohej jashtë vendit në sasi të mëdha. Nga kërcejtë, gjethet dhe lulet e thara të barit të zjarrit, mund të merrni një pije të shijshme, e cila është gjithashtu e famshme për vetitë e saj të dobishme - parandalimin e shumë sëmundjeve, një qetësues.

Vlerësimi ynë i biznesit:

Investimet fillestare - nga 0 rubla.

Ngopja e tregut është e ulët.

Vështirësia për të filluar një biznes është 4/10.

Prodhimi i çajit Ivan si biznes do të jetë i dobishëm për sipërmarrësin nga pikëpamja që nuk do të kërkojë investime të mëdha. Le të themi më shumë - produktin e përfunduar mund ta merrni menjëherë në shtëpi, pa shpenzuar para për blerjen e pajisjeve speciale. Përgatitja e çajit të zjarrit në shtëpi nuk është aspak e vështirë, dhe duke ndjekur teknologjinë, produkti mund të jetë një produkt që nuk ndryshon në cilësi nga ai që prodhohet në një fabrikë të plotë.

A do të kërkohet regjistrimi i aktivitetit?

Nëse ia vlen të regjistroni aktivitetet tuaja varet nga rrethanat. Nëse një sipërmarrës shet vetëm teprica nga trualli i tij filial, dhe shitja e çajit Ivan kryhet vetëm për miqtë dhe fqinjët e ngushtë, atëherë vështirë se ia vlen të shpenzoni para për të plotësuar një paketë dokumentesh. Por me produkte të pacertifikuara, definitivisht nuk është e mundur të futesh në tregje më të mëdha shitjeje dhe të lidhësh kontrata furnizimi fitimprurëse! Dëshironi të dorëzoni një produkt me cilësi të lartë, me etiketa dhe të paketuara në kontejnerë origjinalë, në raftet e magazinimit? Më pas, duke respektuar të gjitha rregullat e përcaktuara me ligj, do të duhet të filloni regjistrimin e aktiviteteve tuaja. Për të prodhuar çaj të grimcuar Ivan, pasi po flasim për industrinë ushqimore, do t'ju duhet të merrni leje nga Rospotrebnadzor për të kryer aktivitete dhe për të certifikuar produktet e planifikuara për lëshim. Gjithashtu, një sipërmarrës mund të mendojë për marrjen e një certifikate të veçantë për prodhimin e një linje çajrash të shëndetshëm si suplemente dietike.

Nuk ka rëndësi se çfarë forme organizative dhe ligjore zgjedh sipërmarrësi për të kryer biznes. Për të shmangur shkresat, fillimisht mund të regjistroni një sipërmarrës individual.

Një mini fabrikë për prodhimin e çajit Ivan do të furnizojë produkte origjinale në raftet e dyqaneve nëse regjistroni markën tuaj. Këtu ju duhet të zhvilloni logon tuaj dhe dizajnin e etiketës.

Çfarë game produktesh mund të prodhohen?

Ndërsa teknologjia sapo është duke u zotëruar, sipërmarrësi mund të prodhojë vetëm çaj të rregullt. Por siç tregon praktika, produkti është gjithashtu i kërkuar në treg në një përzierje me përbërës të tjerë - manaferrat e thata dhe gjethet e rrush pa fara, mjedrat dhe barin e limonit. Ka shumë ndryshime, dhe për të diversifikuar asortimentin, mund të zgjeroni linjën e produkteve.

Ekziston edhe një klasifikim. Në varësi të kushteve të fermentimit të çajit Ivan, mund të dallohen llojet e mëposhtme:

E fermentuar dobët - e bardhë, e verdhë, jeshile.
Gjysmë i fermentuar - e kuqe, vjollcë, blu.
Fermentuar - e zezë.
Mbi-fermentuar - pu-erh.

Dhe madje edhe fermentimi i çajit Ivan në shtëpi do t'ju lejojë të merrni lloje të ndryshme të produkteve.

Ku të merrni lëndët e para?

Lënda e parë për prodhimin e çajit natyral është bima e zjarrit. Me siguri të gjithë e kanë parë atë në daçën e tyre ose në fushë - shumë shpesh rritet si barërat e këqija. Rezulton se ka mjaft lëndë të parë për prodhim të mëtejshëm. Sigurisht, është e kotë të kërkosh gjethe të thata nga furnizuesit - mbledhja dhe përgatitja e çajit Ivan, si rregull, kryhet vetë.

Në varësi të rajonit specifik, bimët mblidhen midis qershorit dhe gushtit. Për më tepër, është më mirë të zgjidhni bimë herët në mëngjes - kur vesa sapo ka avulluar.

Nëse besoni ekspertë në këtë fushë, është mjaft e mundur të grumbullohen deri në 5 kg lëndë të para të freskëta në një orë. Por përgatitja e gjetheve të farave duhet të bëhet në kohën e duhur, sepse nëse e lini në thasë për një kohë të gjatë, gjethet do të fillojnë të errësohen dhe do të humbasin vetitë e tyre të dobishme.

Për të marrë çaj në shtëpi, mund të mblidhni vetë bimët. Por nëse flasim për shkallën industriale të prodhimit, atëherë për të mos humbur kohën e korrjes së çajit Ivan dhe në një kohë të shkurtër për t'i siguruar ndërmarrjes rezerva të mëdha të lëndëve të para, është e nevojshme të bëhet pa punë shtesë. Punëtorët e punësuar mund të paguhen nga vëllimi i lëndëve të para të grumbulluara ose me orë.

Teknologjia e prodhimit të çajit

Teknologjia e prodhimit të çajit Ivan është shumë e thjeshtë. Dhe në kushte industriale procesi është pothuajse plotësisht i automatizuar.

Cilat faza mund të dallohen këtu?

Thyerje. Heqja e lagështisë nga gjethet për të krijuar kushte optimale për përpunimin e mëtejshëm të lëndëve të para.
Përgatitja e lëndëve të para. Gjethet, kërcelli dhe lulet pastrohen nga mbeturinat dhe, nëse është e nevojshme, renditen.
Kaçurrela e gjetheve. Qëllimi është të shkatërrohen muret e qelizave dhe t'u jepet gjetheve formën e dëshiruar.
Fermentimi aerobik. Mbajtja e gjetheve në kushte të caktuara të temperaturës dhe lagështisë.
Tharje. Qëllimi është të përfundojë procesi i fermentimit.
Pjekje. Përpunimi i një produkti në kushte të caktuara për të dhënë vetitë e tij përfundimtare.
Paketa. Produkti mund të paketohet në enë të çdo madhësie.

Dhe në shtëpi nuk është e vështirë të marrësh produktin e përfunduar. Për ta bërë këtë, bimët e sapo zgjedhura dhe pak të thara duhet të shtypen në duar në mënyrë që gjethet të lëshojnë lëng. Është gjithashtu e mundur të fermentohet çaji Ivan përmes një mulli mishi. Dhe ky opsion është edhe më i mirë, pasi të gjitha proceset biokimike do të vazhdojnë shumë më shpejt në të ardhmen. Gjethet e lagura "paketohen" në garzë dhe vendosen nën presion në një vend të errët (deri në 2 ditë). Më pas, gjethet e çajit Ivan thahen. Kjo mund të bëhet jashtë në hije të pjesshme ose në furrë.

Cilat pajisje përdoren për të prodhuar barë zjarri?

Nëse flasim për biznesin në shtëpi, atëherë në procesin e marrjes së produktit të përfunduar mund të përdorni "pajisjet" në dispozicion - thika, mulli mishi, furrë, fletë pjekjeje, enë. Por metoda industriale do të kërkojë patjetër makina speciale, pasi këtu do të përpunohen vëllime të konsiderueshme të lëndëve të para. Çmimi i pajisjeve për prodhimin e çajit Ivan do të ndryshojë në një gamë të gjerë (800,000-2,000,000 RUB), në varësi të fuqisë, shkallës së automatizimit dhe konfigurimit.

Linja e plotë përfshin emrat e mëposhtëm të makinerive dhe pajisjeve:

makinë për prerjen e gjetheve,
makinë shëruese,
topa rul,
makinë për thyerjen e gungave të çajit,
makinë fermentimi,
tharëse automatike,
piqem,
makinë për paketim dhe mbushje.

Për të marrë çaj të paketuar në qese të disponueshme, do t'ju duhet të blini veçmas një makinë të veçantë.

Prodhimi industrial i çajit të zjarrit në Rusi është ende i zhvilluar dobët, por disa kompani vendase tashmë po ofrojnë për shitje makina për prodhimin e një produkti me cilësi të lartë. Një linjë specifike duhet të zgjidhet bazuar në vëllimet e planifikuara të shitjeve të çajit dhe investimet e disponueshme.

Çështja e shitjeve të produkteve dhe përfitimit të ndërmarrjes

Produkti është i kërkuar në treg, ndaj nuk duhet të ketë probleme me shitjen e tij. Vërtetë, në fillim, ka shumë të ngjarë, do të duhet të bashkëpunoni vetëm me dyqane dhe dyqane private, dhe jo me zinxhirë të mëdhenj të shitjes me pakicë.

Periudha e shlyerjes do të varet nga investimet e bëra në biznes. Nëse keni një mulli mishi për çajin Ivan dhe një furrë, atëherë fillimi i një biznesi në shtëpi mund të mos kërkojë fare investim. Prodhimi industrial i produktit mund të krijohet duke shpenzuar të paktën 1,500,000 rubla.

Metodat e fermentimit për prodhimin e çajit janë të ndryshme, dhe për këtë arsye çmimi i produktit të përfunduar gjithashtu ndryshon. Mesatarisht, çaji i zjarrit shitet për 800-1300 rubla/kg. Kostoja e saj është 40-60% më e ulët. Këta janë tregues të shkëlqyer të përfitimit të biznesit të planifikuar.

Zjarri Angustifolia, i quajtur në mënyrë popullore, është një bimë unike, për vetitë e dobishme të së cilës kujdeset vetë natyra. Është i pasur me vitamina B, acid askorbik, hekur, kalcium, kalium, bioflavonoidë dhe tanine.

Një pije e bërë nga gjethet e kësaj bime ka veti anti-inflamatore dhe analgjezike, normalizon gjumin dhe tonifikon trupin. Për më tepër, fara e zjarrit nuk përmban kafeinë, prandaj konsiderohet një alternativë e shkëlqyer për çajin indian, ndaj të cilit nuk është aspak inferior në shije. Duke marrë parasysh kërkesën në rritje të konsumatorit për produkte natyrale, prodhimi i çajit të farës së zjarrit mund të konsiderohet si një biznes i rëndësishëm. Në këtë artikull do të flasim se si ta organizojmë atë.

Si të fitoni para nga prodhimi i fishekëve

Zjarri rritet lirshëm në të egra. Habitati i tij më i zakonshëm janë pyjet halore të pjesës evropiane dhe Siberia. Bima mund të gjendet në gurë ranorë të thatë, në pasta dhe skajet e pyjeve, pranë të korrave dhe pranë ujit. Karakteristika e tij interesante është se është i pari që popullon zonat pyjore dhe fushore pas zjarreve.

Duke marrë parasysh shpërndarjen e gjerë të barit të zjarrit në natyrë, mund ta mbledhni vetë me dorë, ta përgatisni duke përdorur mjete të improvizuara dhe ta shisni në tufa të vogla. Duke pasur një aftësi të caktuar, një mbledhës mund të nxjerrë rreth 20-25 kg gjethe çaji në një ditë. Megjithatë, këto janë vëllime shumë të vogla për të folur për fitime serioze.

Një tjetër mundësi është blerja e lëndëve të para nga banorët e fshatrave dhe fshatrave me marrëveshje paraprake, më pas përpunimi dhe shitja e tyre vetë. Por këtu ka edhe disavantazhe: mungesa e kontrollit mbi mbledhjen e gjetheve mund të çojë në një shkelje të teknologjisë, si rezultat i së cilës lënda e parë do të humbasë vetitë dhe shijen e saj të dobishme.

Opsioni më i mirë është rritja e çajit të zjarrit (vet ose i marrë me qira) me përpunim dhe shitje të mëvonshme. Vetëm duke organizuar një ndërmarrje me cikël të plotë mund të merrni produkte me cilësi të lartë në vëllime mjaft të mëdha që do të ofrojnë të ardhura të larta.

Ekipi i faqes së internetit World of Business rekomandon që të gjithë lexuesit të ndjekin Kursin e Investitorëve Dembelë, ku do të mësoni se si t'i rregulloni gjërat në financat tuaja personale dhe të mësoni se si të fitoni të ardhura pasive. Asnjë joshje, vetëm informacion me cilësi të lartë nga një investitor praktikues (nga pasuritë e paluajtshme te kriptovalutat). Java e parë e trajnimit është falas! Regjistrim për një javë trajnimi falas

Teknologjia e prodhimit

Zjarri riprodhohet si me fara ashtu edhe në mënyrë vegjetative. Farërat mblidhen në shtator. Çdo kërcell është i aftë të mbajë nga 20,000 deri në 40,000 fara. Farat mbillen në brazda jo më shumë se 1.5 cm të thella, spërkaten me tokë dhe ujiten nga një kanaçe për ujitje. Distanca optimale midis rreshtave është nga 60 deri në 90 cm. Pas mbirjes, bimët hollohen duke lënë 1-2 kërcell çdo 30 cm.

Fidanët mbillen në tokë në fillim të vjeshtës ose pranverës. Me kujdesin e duhur dhe lotim në kohë, ata shpejt rrisin masën vegjetative. Çaji Ivan është një barishte jashtëzakonisht jo modeste. Rekomandohet që të ujiten me bollëk fidanët dhe fidanët vetëm për 1-1,5 muajt e parë. Gjate kesaj periudhe keshillohet ta beni kete nepermjet nje bidoni per ujitje ose nje site te holle ne menyre qe te mos demtohen bishtat. Kur bimët arrijnë 10-12 cm lartësi, ato mund të ujiten më rrallë - vetëm një herë në javë.

Periudha e lulëzimit të farave të zjarrit është nga fundi i qershorit deri në mes të gushtit. Është në këtë kohë që gjethet duhet të mblidhen. Kjo duhet të bëhet në mëngjes, kur nuk ka vesë në bimë. Gjethet mblidhen në thasë dhe dërgohen menjëherë për përpunim.

Interesante! Zjarri konsiderohet një bimë e shkëlqyer mjalti (nga 1 hektar gëmusha të këtij bari mund të merrni 400-500 kg mjaltë), kështu që prodhimi i çajit nga kjo bimë mund të plotësohet.

Përpunimi i mëtejshëm i lëndëve të para të grumbulluara zhvillohet në disa faza:

përgatitja - në këtë fazë duhet të zgjidhet, të ndahet nga mbeturinat, të lahet dhe të thahet;
gjethet e thara në dhoma të errëta ose në tharëse speciale;
fragmentimi - gjethet i nënshtrohen përpunimit të veçantë mekanik dhe lëshojnë lëng, si rezultat i të cilit ndodhin procese të rëndësishme kimike;
fermentimi - masa që rezulton shtrihet në sipërfaqe metalike ose druri dhe lihet për ca kohë;
tharje në furra ose kabinete tharjeje;
plakja termike - produkti lejohet të pushojë për të marrë një aromë karakteristike dhe një nuancë tipike çaji;
paketim dhe paketim.

Nota e çajit do të varet kryesisht nga kohëzgjatja e fermentimit të gjetheve të çajit. Varietetet më të njohura janë të fermentuara (e zeza klasike) dhe të fermentuara lehtë (jeshile). Përveç vetë barit të zjarrit, mund të përfshini edhe bimë të tjera aromatike në çaj, për shembull, nenexhik, rigon dhe bar limoni.

Nëse e konsideroni çajin e zjarrit si një të vogël në territorin e një parcele ndihmëse personale, dhe vëllimi i prodhimit tuaj është i ulët, atëherë mund të kryeni të gjitha operacionet kryesore për përpunimin e lëndëve të para me dorë. Nëse planet tuaja janë të organizoni një ndërmarrje të plotë, atëherë do të duhet të shpenzoni para për pajisje speciale.

Pajisjet dhe punëtorët

Kompleti i pajisjeve speciale do të përbëhet nga përbërësit kryesorë të mëposhtëm:

makinë për prerjen e gjetheve të çajit;
daulle vyshkjeje;
rul për kaçurrela;
fermentues;
njësi tharjeje;
makinë për mbushje dhe paketim.

Është më mirë të blini gjithçka që ju nevojitet nga një prodhues. Një opsion i mirë është blerja e një linje prodhimi të gatshme. Çmimi i emetimit do të jetë nga 800,000 rubla. deri në 2,000,000 fshij. në varësi të konfigurimit dhe performancës së pajisjes.

Për të punuar në plantacion gjatë periudhës së korrjes së gjetheve të çajit, do t'ju duhen disa mbledhës. Vetë prodhimi kërkon praninë e disa punëtorëve në linjë, si dhe një teknologu të kualifikuar që do të zhvillojë varietetet e çajit dhe do të kontrollojë procesin e prodhimit të tij. Këshillohet që të keni në staf specialistin tuaj të mirëmbajtjes së pajisjeve, shoferin e dërgesës dhe menaxherin e shitjeve.

Regjistrimi i aktiviteteve dhe deklarimi i produkteve

Prodhimi dhe shitja e çajit bimor në sasi të vogla nga lëndët e para të rritura në parcelën e dikujt nuk kërkon regjistrim zyrtar të veprimtarisë së biznesit. Ligji lejon shitjen e produkteve të tepërta nga parcelat personale ndihmëse pa paguar taksa.

Në të gjitha rastet e tjera, duhet të kontaktoni shërbimin tatimor për të marrë statusin e një sipërmarrësi individual (IP) ose personi juridik. Kodi për llojin e aktivitetit ekonomik sipas OKVED, ku bën pjesë ky biznes, është 10.83 - “Prodhimi i çajit dhe kafesë”. Mos harroni ta tregoni kur plotësoni ose IP.

Bazuar në rezultatet e shqyrtimit të aplikacionit, punonjësit e shërbimit marrin një vendim dhe lëshojnë një certifikatë të regjistrimit shtetëror jo më vonë se pesë ditë pune nga data e aplikimit.

Hapi tjetër i detyrueshëm është marrja e një deklarate për produktet që prodhohen. Cilësia dhe pajtueshmëria e tij me standardin (Rregullorja Teknike e Unionit Doganor "Për Sigurinë Ushqimore") mund të konfirmohet me ndihmën e një qendre certifikimi të akredituar. Pa një deklaratë, produkti juaj nuk do të pranohet në asnjë dyqan, ndaj nuk duhet ta injoroni këtë kërkesë. Nëse dëshironi, mund të lëshoni edhe një certifikatë vullnetare, e cila do të shërbejë si konfirmim shtesë për cilësinë e lartë të produkteve të çajit që prodhoni.

Organizata e shitjeve

Është e vështirë për një prodhues të ri që të lidhë menjëherë kontrata të mëdha, kështu që futja e mallrave në treg duhet të fillojë gradualisht nga pikat e vogla të shitjes me pakicë dhe dyqanet private. Mbani një sy në panairet dhe ekspozitat e ushqimeve natyrore në qytetin tuaj dhe sigurohuni që të merrni pjesë në to. Çaji bimor mund të ofrohet për shitje edhe në farmaci dhe sanatoriume. Me kalimin e kohës, kur produkti fiton besim, rekomandohet të kaloni në zinxhirë të mëdhenj të shitjes me pakicë ose të hapni dyqanin tuaj të markës.

Një mënyrë e shkëlqyer për të tërhequr vëmendjen e konsumatorit ndaj produktit tuaj dhe për të stimuluar shitjet është krijimi i një dyqani online dhe reklamimi në internet. Mos humbisni mundësitë që ofron tregtimi online, pasi për shumicën e sipërmarrësve që prodhojnë produkte të ngjashme, shitjet online shërbejnë si burimi kryesor i të ardhurave.

Parashikimi i fitimit

Kostoja me pakicë e çajit Ivan është mesatarisht 250 rubla. për 100 g, çmimi me shumicë varion nga 150 në 200 rubla. Në të njëjtën kohë, kostoja e një pakete prej 100 gramësh nuk kalon 100 rubla. Kjo shumë përfshin kostot e rritjes dhe përpunimit të lëndëve të para, pagat, taksat, kostot e paketimit, amortizimin e pajisjeve etj.

Gjyshërit tanë pinë çaj Ivan në vend të çajit tradicional dhe të njohur indian ose kinez sot.

Firewed (angustifolia fireweed) është një barishte deri në gjysmë metri e lartë që riprodhohet me fara ose rizoma. Është bimë shumëvjeçare, karakteristikat e saj janë një gjethe e ngushtë, një rizomë e trashë dhe një tufë lulesh 30-40 cm.

Kështu duket çaji i Ivanit në rritje të lirë.

Kur piqet, bari jep një ngjyrë të pasur mjalti dhe aromë të fortë. Shkon mirë me kamomilin, nenexhikun, rigonin dhe ka veti medicinale, në veçanti:

normalizon proceset metabolike në trup, rrahjet e zemrës, presionin e gjakut dhe funksionimin e sistemit nervor qendror;
ul nivelin e kolesterolit;
përmirëson peristaltikën;
zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit;
forcon sistemin imunitar.

Kjo pije nuk përmban kafeinë, përmban vitamina dhe mikroelemente.

Nëse dëshironi të fitoni para duke bërë këtë produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm, së pari provoni të bëni disa varietete për veten dhe miqtë tuaj. Në këtë mënyrë ju do të fitoni përvojën e parë dhe do të njiheni me produktet, të cilat më vonë do t'ju ndihmojnë të shisni produktin tuaj dhe të flisni për të me njohuri.

Teknologjia e grumbullimit dhe prodhimit të çajit Ivan

Firewed rritet lirshëm në pothuajse të gjithë territorin e Rusisë. Bima gjendet shpesh në hapësirat e hapura, pyjet, pranë rezervuarëve, rrugëve dhe djerrina. Mblidhet gjatë periudhës së lulëzimit aktiv: në rajonet jugore është qershor-korrik, në veri të vendit është fundi i korrikut - fillimi i shtatorit.

Teknologjia e grumbullimit kërkon korrjen e gjetheve të zjarrit në mëngjes; nuk duhet të ketë vesë në lule dhe gjethe - kjo ndikon në shijen dhe aromën e çajit Ivan. Zjarri mblidhet në thasë.

Bima mblidhet me dorë. Mesatarisht, një person mund të përgatisë deri në 20-30 kg në ditë pune.

Meqenëse vetë-mbledhja nuk do t'ju lejojë të prodhoni produktin e përfunduar në sasi të mëdha, do t'ju duhet ndihma e njerëzve të tjerë që duan të fitojnë para shtesë gjatë verës. Këta mund të jenë studentë, nxënës shkollash, banorë të fshatrave dhe fshatrave.

Reklamat për blerjen e lëndëve të para mund të vendosen në fshatra duke postuar fletëpalosje informative ose të reklamohen në gazeta ose në internet, në rrjetet sociale.

Një vëllim i madh i lëndëve të para do t'ju lejojë të merreni ekskluzivisht me tharjen dhe fermentimin.

Nëse planifikoni të filloni një cikël të plotë prodhimi, atëherë keni nevojë për tokë, mbjellje dhe korrje. Në këtë rast, ju mund të gjurmoni çdo fazë të prodhimit dhe cilësinë e produktit.

Për ta bërë këtë, një ngastër toke mund të merret me qira nga një komunë ose vendbanim rural. Kostoja e qirasë në këtë rast do të jetë minimale.

Teknologjia për përgatitjen e çajit Ivan nuk lejon që ai të ruhet në qese për një kohë të gjatë, përndryshe lënda e parë do të fillojë të përkeqësohet dhe të humbasë të gjitha vetitë e saj të dobishme.

Ju mund të prodhoni varietete të ndryshme të pijeve, duke i shtuar buqetës tradicionale barishte të tjera - rigon, lule qershie, nenexhik, etj.

Fazat e prodhimit

Përgatitja e gjetheve.

Pas mbledhjes, gjethet ndahen me dorë për të hequr mbeturinat, lahen dhe vendosen të thahen në një vend të errët për një ditë. Njësitë e tharjes përdoren në një shkallë të gjerë - ato zvogëlojnë kohën.

Sally që lulëzon.

Fletët rrotulluese. Mund të bëhet me dorë ose duke përdorur një mulli të rregullt mishi, i cili ju lejon të prodhoni çaj të grimcuar.
Fermentimi. Në këtë fazë, fleta e mbështjellë ose e bluar shpërndahet në paleta prej druri (alumini) dhe vendoset në një vend të errët dhe të freskët. Në një proces të automatizuar, kjo punë kryhet nga një makinë. Shija dhe vetitë medicinale të pijeve varen nga kjo fazë.
Tharje. Gjethet e fermentuara të farës së zjarrit thahen në furra ose dollapë tharje në tabaka teli për 20 deri në 120 minuta, gjë që i jep çajit aromën dhe ngjyrën e tij.
Ndjekja.
Fraksionimi, bluarja dhe paketimi.

Asortimenti i produkteve të çajit si një mënyrë për të rritur të ardhurat

A keni vënë re se të gjitha markat që prodhojnë një ose një produkt tjetër zgjerojnë gjithmonë linjën e tyre të produkteve, duke rritur praninë e tyre në treg. Nëse shikojmë sipërmarrësit ekzistues që shesin produkte çaji, do të vërejmë se ata u ofrojnë klientëve të paktën 10-15 lloje të ndryshme të çajit Ivan. Ju duhet të bëni të njëjtën gjë. Prandaj, detyra juaj, me ndihmën e një teknologu, është të zhvilloni opsione të ndryshme për pije. Në veçanti, mund të jetë çaji Ivan me aditivët e mëposhtëm:

nenexhik;
kamomil;
Linden;
gjethe rrush pa fara;
limoni;
rigon
manaferrat e thata (qershi, rrush pa fara, mjedra).

Ju gjithashtu mund të zgjeroni linjën tuaj të produkteve duke u ofruar klientëve:

i fermentuar (çajra të zinj tradicionalë);
çajra të fermentuar dobët (pije jeshile, të verdha, të bardha);
gjysmë i fermentuar (blu, vjollcë, e kuqe).

Zhvillimi i paketimit

Kjo është faza e dytë më e rëndësishme. Nëse keni ndërmend të shisni me pakicë, atëherë varieteti i përfunduar i çajit duhet të paketohet në një kuti ose qese të bukur, të ndritshme që do të tërheqë klientët në raftet e dyqaneve.

Mostra e paketimit të çajit Ivan.

Zhvillimi i paketimit mund t'u jepet agjencive ose dizajnerëve të pavarur (këtë të fundit do të jenë më të lirë). Kostoja e kësaj pune për një profesionist është rreth 10,000 - 30,000 rubla. Në shkëmbimet e pavarura (fl.ru, freelance.ru, kwork.ru, etj.) Dizajnerët ofrojnë shërbimet e tyre për markën e produkteve, dhe atje mund të shikoni edhe portofolin e specialistëve.

Lloji i lirë dhe popullor i paketimit për çajin Ivan.

Regjistrimi zyrtar i biznesit dhe dokumentet

Pasi të keni hartuar një plan biznesi për prodhimin e çajit Ivan dhe të vendosni për tregun e shitjeve, mund të filloni të përgatisni dokumente për ndërmarrjen.

Për të punuar zyrtarisht në Rusi, duhet të regjistroni një LLC ose një sipërmarrës individual dhe të merrni me qira ambiente prodhimi.

Për të shitur produkte ushqimore, çdo lloj produkti kërkon specifikimet teknike (TS) dhe një deklaratë konformiteti "Për sigurinë e produkteve ushqimore", të cilat lejojnë shitjen e pijeve në territorin e Federatës Ruse dhe shteteve që janë anëtare të Federatës Ruse. Bashkimi Doganor (Bjellorusia, Kazakistani, Armenia, Kirgistani).

Ju mund të merrni specifikimet teknike dhe DS për Ivan-tea nga qendrat e certifikimit që janë të certifikuara dhe të autorizuara për të ofruar shërbime të tilla. Do të kushtojë rreth 15,000 rubla për një lloj produkti.

Për të zhvilluar specifikimet teknike, do t'ju duhet t'i siguroni qendrës së certifikimit:

mostrat e çajit;
recetë;
mostrat e paketimit.

Specialistët përgatisin raporte testimi, pas së cilës përgatisin dokumente.

Pas kësaj ju mund të merrni DS. Për të regjistruar një deklaratë të kërkesave të NJM-së, duhet të paraqisni një aplikim, dokumente statutore, specifikime teknike, marrëveshje qiraje/certifikatë pronësie të ambienteve të prodhimit. Çmimi për lëshimin e një deklarate konformiteti për produktet e çajit fillon nga 7,000 rubla.

Stafi i punës

Në varësi të llojit të ndërmarrjes, kostot e listës së pagave do të ndryshojnë. Vetëpunësimi në prodhimin e vogël përjashton pjesëmarrjen e punëtorëve të tjerë. Sidoqoftë, nëse planifikoni të ndërtoni një objekt të madh prodhimi, atëherë do t'ju duhet të punësoni staf.

Punonjësit për të punuar në prodhimin e çajit Ivan:

Zgjedhësit. Në këtë rast, njerëzit mund të punojnë sipas një kontrate GPC; puna e tyre mund të paguhet në bazë të performancës personale (për shembull, 700 rubla/6 thasë me gjethe zjarri).

Operatorë, riparues. Linjat e automatizuara kërkojnë specialistë të kualifikuar që kanë përvojë pune me makina të ngjashme. Operatori kontrollon funksionimin e linjës së prodhimit, vendos mënyrën e tharjes, renditjen e gjetheve, etj.

Teknolog i prodhimit të çajit. Ky punëtor organizon procesin e prodhimit. Ai duhet të zhvillojë receta të reja, të përditësojë dokumentacionin rregullator dhe teknik për varietetet e reja, të kontrollojë cilësinë e lëndëve të para për prodhimin e produkteve të çajit dhe të ketë njohuri praktike në fushën e GOST-ve dhe specifikimeve aktuale.

Blerja e pajisjeve

Plani juaj i biznesit duhet të përmbajë një kapitull të veçantë që do të përcaktojë llojin e pajisjeve dhe koston e saj. Linjat e automatizuara përfshijnë njësitë kryesore të prodhimit në vijim:

daulle për përzierje;
rrotulla çaji;
furrë për tharje;
paketimin e produktit.

Një linjë e tërë prodhimi do të kushtojë mesatarisht nga 1 deri në 3 milion rubla, në varësi të karakteristikave teknike - fuqisë, opsioneve shtesë. Kjo makinë kryen funksionet e mëposhtme:

prerja e gjetheve,
tharje,
duke thyer copa çaji,
fermentimi,
tharje
ambalazhimi.

Por ju mund të blini pajisje funksionale të veçanta (përfshirë ato të përdorura) të dizajnuara për të kryer procese individuale të prodhimit.

Rrotulluesi i zjarrit kryen funksionin e prerjes dhe rrotullimit të gjetheve të çajit .

Kostot e prodhimit dhe plani i të ardhurave

Vetëpunësimi në këtë fushë nuk përfshin shpenzime të konsiderueshme. Megjithatë, nëse planifikoni të hyni në një treg të madh, atëherë do t'ju duhet një investim fillestar.

Blerja e pajisjeve do të kërkojë rreth 1 milion rubla. Ky është një rul për rrotullimin e gjetheve të çajit 120,000 rubla + kabinet tharje 300,000 rubla + makinë paketimi 500,000 rubla.

Certifikimi i çajit Ivan. Marrja e specifikimeve dhe një deklaratë konformiteti do të kushtojë rreth 15,000 rubla për një lloj produkti.

Regjistrimi i LLC- rreth 15,000 rubla (mund ta bëni vetë).

Zhvillimi dhe prodhimi i paketimit - 15,000 rubla + rreth 30 rubla për printimin e një njësie, në varësi të vëllimit.

Kostoja e një pakete çaji Ivan me peshë 100 gram është rreth 120 rubla. Kostoja është rreth 70 rubla, kështu që përfitimi i biznesit është rreth 50%. Me shitje normale mujore, biznesi do të paguajë brenda një viti.

Promovimi dhe shitja e produkteve

Nëse sapo po hyni në treg, filloni të shisni të vogla. Klientët tuaj të mundshëm janë dyqanet, dyqanet private, hotelet, sanatoriumet, kafenetë me tematikë, qendrat e fitnesit. Pasi të keni marrë rezultatin e parë, filloni të punoni me farmacitë, provoni të shkoni në zinxhirë të mëdhenj të shitjes me pakicë. Këta të fundit, si rregull, bëjnë blerje në përputhje me rregullat e tyre të brendshme ose nëpërmjet tenderëve.

Dyqan online. Shitja e mallrave në internet është një nga kanalet më premtuese të shitjeve. Nëse po krijoni një faqe interneti për të shitur mallra në internet, duhet të kuptoni se krijimi i një burimi dhe promovimi i tij do të marrë kohë dhe para. Pra, krijimi i një faqe në internet kushton 10,000 - 30,000 rubla, periudha 1 - 4 javë. Promovimi i faqes së internetit SEO do të kërkojë 15,000 rubla/muaj dhe rezultatet mund të shihen në rreth gjashtë muaj; për të marrë vizitorë të shpejtë në sit, duhet të investoni në reklamat kontekstuale (kjo është rreth 15,000 rubla në muaj).

Një mundësi tjetër e mirë janë rrjetet sociale, veçanërisht pasi ato ofrojnë një mjet të tillë si "Produkte". Por zhvillimi i një grupi ose faqeje publike kërkon gjithashtu kohë, strategji dhe përpjekje të konsiderueshme. Grupet ekzistuese në rrjetet sociale që shesin çaj Ivan zgjedhin në masë të madhe një strategji të ngjashme promovimi, duke reklamuar produktin e tyre për njerëzit e interesuar për ushqim të shëndetshëm, sport dhe njohje të vetvetes.

Një shembull i paraqitjes së përmbajtjes në një nga grupet që shesin çaj Ivan dhe produkte të ngjashme.

Ju gjithashtu nuk duhet të harroni për postimin në bordet e buletinit si "Avito" (veçanërisht nëse keni një çmim të favorshëm me shumicë).

Panaire, ekspozita dhe festivale- një vend i shkëlqyer për shitjet me pakicë të çajit Ivan, për fat të mirë, sot ngjarje të tilla mbahen shumë shpesh. Çaji Ivan është një produkt që ju lejon të merrni pjesë në panaire fermash, ekspozita kushtuar produkteve "të shëndetshme", miqësore me mjedisin, festivale për dashamirët e jogës, traditat e lashta ruse, etj.

Thirrni për çdo pyetje! Telefoni: 8 911 52-00-400 (Alena)

Kur dhe ku të mblidhen gjethet e çajit Ivan?

Prokurimi i lëndëve të para bimore në rajonin tonë fillon në mes të qershorit, ky është i ashtuquajturi korrje e hershme. Grumbullimi i lëndëve të para kryhet edhe gjatë lulëzimit të çajit Ivan dhe vazhdon deri në fund të korrikut. Gjatë kësaj periudhe, gjethet e fijeve të zjarrit përmbajnë shumë substanca të dobishme.

Gjëja kryesore është të zgjidhni miqësore me mjedisin vend grumbullimi. Sigurohuni që të jeni larg qyteteve, zonave industriale dhe larg autostradave. Kjo shpjegohet me faktin se bimët grumbullojnë gjithçka që është në atmosferë.
Gjethja miqësore me mjedisin mblidhet në një distancë prej të paktën 30 kilometrash nga qyteti.
Vendi më i mirë për të mbledhur lëndët e para do të jetë një pastrim ose buzë afër pyllit.

Koha e grumbullimit varet nga moti

Çaji Ivan fillon të lulëzojë më herët në mot të nxehtë, më vonë në mot të ftohtë.

Vlen gjithashtu të theksohet se në mbledhja e gjetheve nuk kryhet në mot të lagësht. Kjo për shkak se procesi i fermentimit është shumë i rëndësishëm për shijen dhe cilësinë e produktit të përfunduar, dhe gjethet e papërpunuara fermentohen shumë dobët.

Është e nevojshme të mblidhni çaj Ivan në mot të thatë në mëngjes, sapo vesa të jetë tharë.

Teknologjia e mbledhjes manuale të gjetheve të çajit Ivan

Ishujt e kuq midis livadheve të gjelbër janë të dukshëm nga larg, kështu që gjetja e çajit të Ivan nuk është e vështirë. Vetë procesi i grumbullimit kryhet me dorë.

Nuk ka asgjë të vështirë në mbledhjen e fletës. Me njërën dorë bima merret në majë, në vendin ku fillojnë lulet dhe me dorën tjetër mblidhet gjethja duke lëvizur poshtë kërcellit.
Mblidhni gjethet në qese të pastra polipropileni pa i ngjeshur ato. në mënyrë që të mos thërrmohet dhe fleta të mos bëhet me avull ose thahet. Vlen gjithashtu të përmendet se gjethet më të dobishme janë të vendosura më afër majës së kokës, kështu që ju duhet t'i mblidhni ato, duke lënë ato që janë në fund.

Është e nevojshme të kontrollohet cilësia e lëndëve të para tashmë në fazën e grumbullimit!

Gjethet e sëmura, të thata, të pluhurosura ose të kontaminuara nuk duhet të mblidhen.
Ato nuk janë të përshtatshme për prodhimin e çajit Ivan.
Është e nevojshme të kontrollohet cilësia e lëndëve të para tashmë në fazën e grumbullimit!

Shënim!

Përveç kësaj angustifolia e zjarrit mund të gjeni edhe shumëllojshmërinë e saj - .
Në pamje, është shumë i ngjashëm me çajin Ivan, por nuk mund të mblidhet si lëndë e parë.
Ju mund të dalloni barin e zjarrit angustifolia nga zjarri i pyllit nga pamja e tij.
Ivan-çaji ka një lartësi prej 70 deri në 200 cm, pylli i zjarrit arrin një lartësi prej vetëm 15 cm.

Ne pranojmë gjethe të freskëta të çajit Ivan (angustifolia fireweed) në rajonin e Vologdës, sezoni qershor-korrik 2017, nga 50 kg.

Çmimi për fletë për koleksionistët e kualifikuar është 15 rubla. për kilogram
Një montues i kualifikuar duhet:

njohin dhe zbatojnë rregullat për mbledhjen e gjetheve,
njohin dhe zbatojnë rregullat për ruajtjen dhe transportin e fletëve

Pikat e grumbullimit të gjetheve të çajit të kompanisë
"Vologda Ivan-çaji"

Belozersk(Rrethi Belozersky)
Shola(Rrethi Belozersky)
Lipin bor(Rrethi Vashkinsky)
Maza(Rrethi Kaduisky)
Kaduy(Rrethi Kaduisky)
Totma(Rrethi Totemsky)
Tarnoga(Rrethi Tarnozhsky)
Ustyuzhna(Rrethi Ustyuzhsky)
Churovskoye(Rrethi Sheksninsky)
Chebsara(Rrethi Sheksninsky)
Kharlamovskaya(Rrethi Cherepovets)

Në pikat e grumbullimit, fleta e mbledhur është gjëja e parë kontrolluar për cilësinë, praninë e barërave të këqija dhe gjetheve të ngordhura. Çmimi i marrjes së gjetheve të çajit Ivan varet nga kjo. Nëse duhet të shpenzoni kohë për të zgjedhur barin dhe gjethet e barërave të këqija, çmimi ulet. Më pas, fleta shtrihet në një shtresë të barabartë dhe pastrohet nga çdo papastërti që ka hyrë aksidentalisht në lëndën e parë gjatë grumbullimit. Pastaj fleta është e përdredhur duke përdorur pajisje speciale, dhe më pas procesi i fermentimit natyror zhvillohet në kushte të veçanta. Në mënyrë që punishtja të funksionojë me kapacitet të plotë, është e nevojshme disponueshmëria e lëndëve të para. Prandaj, gjatë sezonit të vjeljes së gjetheve të çajit, kërkohen njerëz të përgjegjshëm, efikas, të guximshëm, të fokusuar në rezultate.
Kompania ruse Ivan-tea fton të bashkëpunojnë të gjithë ata që kërkojnë punë ose kanë kohë të lirë, të cilët nuk turpërohen duke punuar në ajër të hapur. Kërkohen mbledhësit e gjetheve të çajit për periudhën qershor-korrik.

Çmimi i pranimit varet kryesisht nga cilësia e gjethes së çajit!

Kategoria më e lartë- jeshile e pastër, e bukur, e shëndetshme pa barërat e këqija - 15 rubla kg.
Kategoria e parë- ka një përzierje të barërave të këqija ose gjetheve të thara - 10 rubla kg.
Në këtë rast, duhet të kaloni kohë duke zgjedhur barërat e këqija dhe gjethet e ngordhura.
Kategoria e dytë nëse përveç kësaj fleta fillon të avullojë

Gjethet e çajit të pista, të pluhurosura dhe jo të pastra nuk do të pranohen!

Bukuria është kudo rreth nesh! Le të shkojmë te koleksioni i çajit Ivan, miq!

Çaji Ivan përmban një listë të përbërjeve kimike aktive, spektri i ndikimit të të cilave në trup është shumë i gjerë: vitamina C, vitamina B, flavonoidet, acidet organike, taninet, alkaloidet, mikro- dhe makrodozat e elementëve thelbësorë (mangan, hekur, nikel, bakër). Këta komponentë, duke plotësuar dhe rritur efektet e tyre të dobishme reciproke, kanë efektet e mëposhtme:

nivele të rritura të hemoglobinës;
efekt hemostatik;
reduktimi i procesit inflamator;
efekt antitumor;
ulje e dhimbjes;
stimulimi i prodhimit të biliare;
rritja e laktacionit;
efekt diuretik;
pastrimi i toksinave;
shërimi, restaurimi i indeve;

Indikacionet

Çaji i shelgut të zierjes së zjarrit jep rezultate të mira në parandalimin e sëmundjeve si p.sh:

dhimbje të fytit, faringjit, laringit;
neuroza, konvulsione, pagjumësi, stres kronik;
hipertension, goditje në tru, sulm në zemër;
cystitis, pyelonephritis, gurët në veshka;
anemi;
pankreatiti, kolecistiti, gastriti, kolengiti;
gjakderdhje, perioda të rënda, menopauzë;
adenoma, prostatiti;
intoksikimi me ushqim dhe alkool.

Kundërindikimet

Çaji Ivan nuk rekomandohet për njerëzit me viskozitet të lartë të gjakut, probleme me koagulimin ose tromboflebit. Në rast të manifestimeve alergjike, përdorimi duhet të ndërpritet. Gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji, kini kujdes të veçantë, pasi të konsultoheni me mjekun tuaj. Përdorimi afatgjatë i barit të zjarrit nuk këshillohet. Bëni një pushim prej 1-2 muajsh midis trajtimit dhe kurseve profilaktike.

Mënyra e aplikimit

Çaji i shelgut të zjarrit është shumë i përshtatshëm për t'u përgatitur. Hidhni ujë të valë në masën 0,5 litra ujë për 2-3 lugë gjethe. Lëreni në çajnik për 10-15 minuta derisa tretësira të jetë e ngopur. Gjethet e çajit përdoren 4-5 herë. Shtoni mjaltë ose pijeni si meze të lehtë me fruta të thata. Kjo pije është projektuar për 50 gota.

Ivan-Çaj i fermentuar i zjarrit

Për të bërë çaj, bari medicinal mblidhet gjatë lulëzimit, pastaj fermentohet dhe thahet. Së pari, fara e zjarrit thahet. Për ta bërë këtë, gjethet e saj vendosen për 24 orë në një vend të ngrohtë dhe të thatë, në një shtresë rreth 5 cm të trashë, duke përjashtuar rrezet e diellit direkte dhe përzihen shpesh. Më pas gjethet e thara rrotullohen në role të vogla të ngushta, duke stimuluar lëshimin e lëngut të bimës. Lëndët e para të përgatitura fermentohen - ky është një proces oksidimi që ju lejon të rritni përqendrimin e substancave aktive. Për ta bërë këtë, gjethet e mbështjellë vendosen në një shtresë 5 cm në tabaka dhe mbulohen me një leckë të lagur. Lënda e parë piqet për rreth 12 orë në një temperaturë prej 25-28 gradë. Fermentimi mund të kryhet në furra. Në fund të procesit, përzierja e përfunduar e gjetheve fiton një erë lulesh dhe frutash.

Çaji i fermentuar i toneve, ka shije të mirë dhe nuk përmban teinë apo kafeinë, të cilat stimulojnë sistemin nervor qendror. Për sa i përket forcës dhe ngjyrës së pijes, ai zë një vend mes çajit jeshil dhe atij të zi.

Ku mund te blej

Mund të blini çaj Ivan-Firewed të fermentuar në dyqanin tonë online "Rrënjët ruse" ose në rrjetin e farmacive bimore. Çmimi i produktit përcaktohet në përputhje me cilësinë e lartë, sigurinë dhe mirëdashjen mjedisore të lëndëve të para bimore. Ju gjithashtu mund t'i blini produktet tona në rrjetin e farmacive bimore në Moskë. Për blerësit nga Moska dhe rajoni i Moskës, ofrohet dorëzimi i mallrave me korrier. Për banorët e rajoneve të tjera, porositë dërgohen me postë. Do të jemi të lumtur të marrim komentet tuaja për produktet e blera!

Kujdes! Të gjitha materialet e publikuara në faqen tonë të internetit mbrohen nga e drejta e autorit. Kur ribotohet, kërkohet atribuimi dhe një lidhje me burimin origjinal.